RECETA Y CIENCIAS, UNA DUPLA, PERFECTA

Hornear pasteles es una actividad divertida donde los niños de todas las edades pueden aprender más sobre las reacciones químicas y el cambio ...

Qué necesita

•   3 tazones pequeños
•   Varias hojas de papel aluminio
•   Un molde para hornear
•   Aceite vegetal
•   Cucharas para medir

•  Ingredientes para un pastel: (Necesita medir y mezclar estos ingredientes cuatro veces-con las excepciones que se mencionan abajo.)

• 6 cucharadas de harina
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 pizca de sal
• 2 o 3 pizcas de bicarbonato de soda
• 2 cucharadas de leche
• 2 cucharadas de aceite
• 1/4 de cucharadita de vainilla

Parte de un huevo (rompa un huevo en una taza; bata hasta que quede bien mezclado. Use un tercio del huevo. Guarde el resto para 2 de los otros pasteles).

Qué hacer

•  Junto con su niño, hagan lo siguiente

• Envuelva el tazón pequeño con varias hojas de papel aluminio para hacer un molde.
• Quite su "molde" de aluminio y póngalo sobre el molde de hornear para apoyarlo.
• Cubra el "interior" de su molde con aceite para que el pastel no se pegue.
• Prenda el horno a 350 grados Fahrenheit.
• Mezcle todos los ingredientes secos.
• Agregue los ingredientes líquidos (sólo use 1/3 del huevo; guarde el resto para después)
• Revuelva los ingredientes hasta que la mezcla quede sin grumos y del mismo color.
• Vierta su mezcla en su "molde."
• Hornee por 15 minutos.

•  Ayude al niño a hacer tres pasteles más, pero dígale lo siguiente:

• No le ponga aceite al primero.
• No le ponga el huevo al segundo.
• No le ponga el bicarbonato de sodio al tercero.

•  Después de hornearlos, pida que el niño corte cada pastel por la mitad y observe el interior.

• Los pasteles son diferentes?
• Saben diferente?

•  Pida que el niño escriba o dibuje lo que ha observado.

Estas son algunas de las reacciones químicas que suceden cuando horneamos un pastel:

-El calor ayuda al bicarbonato de soda a producir burbujitas de gas, lo cual causa que el pastel salga ligerito y esponjado (levadura ).

-El calor causa que la proteína del huevo cambie y haga que el pastel sea más firme.

-El aceite previene que el calor seque el pastel demasiado.