Receta caramelos de Navidad

Ingredientes

250 gs azúcar

100 cc agua

1 cuharada jugo de limón

colorantes

Poner en una cacerolita el azúcar y el agua , lo ponemos en el fuego y cuando empieza a hervir le agregamos el colorante y el jugo de limón. Mezclar bien y dejar que la preparación llegue a 150ºC o sea un caramelo blando.
  Volcar en la plancha de siliconas y empezar a "amasar" tener cuidado con la mano no porque está caliente. Abrir y cerrar la plancha de siliconas como si fuera un libro. Vamos a ver que de a poco se empieza a despegar de la plancha y se va formando una masa. Ahí es donde se la  agarra con las manos.Usar guantes de pastelería o los de goma de lavar los platos. Estirar y plegar la masa un rato . Cortar en pequeñas porciones y formar un rollito finito.
 Este proceso en esta ocasión hacerlo con dos colores  a la par, porque el caramelo cuando se enfría endurece y ya no podemos hacer más nada.
 Cuando tenemos las dos porciones de distintos colores hacer un gusanito finito y enroscar uno con el otro. Le damos forma de bastón , y lo dejamos enfriar sobre la mesada aceitada o enmantecada porque sino se pegan.

Un truco para mantenerlos calentitos y que no se nos endurezcan antes de tiempo es prender el horno en mínimo y dejar las porciones en espera ahí dentro.